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Prodotto da impiegare in gelateria e pasticceria per ottenere il gusto della panna cotta
È sufficiente introdurre il tubo di aspirazione nel pratico foro del contenitore ed impostare la macchina erogatrice a 75°-80°C
ricetta resistente alla cottura ad alte temperature
quando emergono le prime bolle
Cubettoni di cioccolato bianco al pistacchio
CREMA PASTICCERA KG.3 Prodotto da impiegare in gelateriaProdotto da impiegare in pasticceria per ottenere con lavorazione a caldo la crema gialla. Sostituisce nella tradizionale ricetta il latte, riduce limpiego di 1 tuorlo duovo, raddoppia i tempi di conservazione della crema gialla ed in particolar modo della crema al cioccolato. Dose di impiego consigliata: Acqua gr. 900, Crema Pasticcera gr. 100, Zucchero gr. 350, Amido gr. 100, Farina 00 gr. 50, Tuorli duovo n. 2. Le quantit di amido, di farina o di
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