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Grappa "Di Tutte le Donne Selvatiche" - Distilleria Romano Levi
Sangiovese Polesio
Prodotto attraverso vendemmia manuale e con uve Ugni Blanc
segue la fase di fermentazione e successivamente alla fine del processo il distillato cristallino viene lasciato riposare per 2 anni in fusti di acciaio
quassio e assenzio
2020 Trento Doc Brut Riserva M.c. - Claudia Augusta coll soft drinks Grappa "Di Tutte le DonneDescrizione Vinificazione: Pressatura veloce delluva intera per minimizzare il contatto tra mosto e buccia. La prima fermentazione viene condotta per una piccola parte del vino con malolattica in barrique e il restante in acciaio. Il metodo utilizzato per la rifermentazione in bottiglia quello classico previsto dalla Trentodoc. Maturazione: La maturazione sui lieviti ha una durata di almeno 36 mesi per ottenere uneleganza altrimenti irraggiungibile.
