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carni alla brace
Abbinamenti: con solo lo 0
Assemblaggio e successivo affinamento di 18 mesi in barriques
18 mesi Botti di 30 hl di rovere di Slavonia
“perlage” fine e persistente
Sinfonia Barrique Merlot Ticino DOC 75 CL Italia carni alla braceVecchie vigne in zone collinari del Sopraceneri. Viticoltura eroica, elevate pendenze e grandissima insolazione. Grande escursione termica tra giorno e notte preserva gli aromi e migliora la maturazione degli acini. Ogni operazione eseguita manualmente e con grande rispetto ambientale. La resa massima limitata a 0,7 kg per ceppo. La vendemmia delle uve manuale con immediato conferimento alla cantina. Vinificazione: Ottenuto dalla migliore selezione di
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