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10 haTERRENO Tendente al bianco-grigio
Gusto: conferma le sensazioni percepite all’olfatto
vinificate in purezza
CONSERVAZIONE
CARBOIDRATI
Barolo d.o.c.g. 2013 'Panerole' pasta biologica 10 haTERRENO Tendente al bianco-grigioProcesso produttivo Vendemmia manuale in cassetta, diraspapigiatura e fermentazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 35 giorni, la conseguente svinatura ed i successivi travasi predispongono il vino alla fermentazione malolattica ed entro dicembre inizia laffinamento in legno che, in questo caso, dura almeno tre anni. Dopo limbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in
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