Spider Steak (Anchetta) di bovino "Wagyu LEM" 1.kg ideale per BBQ hamburger Gli straccetti sono ritagli di

Gli straccetti sono ritagli di carne di forma più o meno standard ricavati dalla fesa

di suino è un taglio che comprende i muscoli del dorso

polpette e hamburger

più precisamente dalla spalla

appare chiara

Spider Steak (Anchetta) di bovino "Wagyu LEM" 1.kg ideale per BBQ hamburger Gli straccetti sono ritagli diLO SPIDER STEAK DI BOVINO "WAGYU LEM" Lo Spider Steak, taglio ricavato dalla parte interna dellosso dellanca, il muscolo responsabile del movimento del diaframma pelvico. In Italia conosciuto come Anchetta e viene considerato come taglio povero. Il nome Spider Steak dovuto dal reticolo di filamenti di grasso che ricordano la tela di un ragno. Labbondanza di grasso, infatti, facilita la morbidezza e aumenta il gusto del prodotto durante la cottura.