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da vigne con un’età media di 45 anni e allevate nel Grand Cru di Chouilly
Lo Sforzato è il vino figlio del vento
La vinificazione è stata fatta separatamente in piccole vasche diacciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione
acquisendo maggiore complessità e finezza
foudre e botti di rovere da 228 litri
Barbera d'Asti DOCG Ai Suma Magnum 2019 Veuve Clicquot da vigne con un’età mediaIl 16 ottobre 1989, contro il parere di tutti, Giacomo Bologna fece una vendemmia tardiva di Barbera. Ai Suma, ci siamo, disse quando assaggi il vino: nasceva dalla sua lungimiranza e dalla sua testardaggine una nuova Barbera Braida. Dall89 stato prodotto solo nelle annate migliori. Prodotto con uve Barbera 100% da raccolta tardiva nelle colline vitate di propriet a Rocchetta Tanaro. La macerazione sulle bucce avviene per 20 giorni a temperatura
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