Spronella in ottone con lama liscia affettare La cottura tradizionale avveniva impilando

La cottura tradizionale avveniva impilando la pasta in alternanza con dischi solitamente di terracotta (chiamati propriamente tigelle) già arroventati nel camino usando le foglie di castagno o di noce per separare l’impasto dalla terracotta

più piatta

Astuccio in cuoio e strumenti in acciaio inox

I ferri vanno dal più aguzzo al più largo

Lunghezza taglio mm 6 Lunghezza leva (manico) 7

Spronella in ottone con lama liscia affettare La cottura tradizionale avveniva impilandoTagliapasta con manico in legno di faggio e rotella in ottone a lama liscia. Il termine "spronella" un termine utilizzato in araldica per indicare la stelletta dello sprone (sperone), ma anche uno degli strumenti pi utilizzati nel taglio della pasta sfoglia. La spronella a taglio liscio adatto per il taglio di tortellini, tortelloni, ravioli a bordo liscio, lasagne e tagliatelle di varia altezza.