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del Trentino-Alto Adige e del Veneto
che dopo essere disossata
- Formaggio Vacca Rossa 30 mesi 1 kg
con aggiunta di grasso in percentuale massima del 15%
la pancetta ancora fresca
Formaggio Vacca Rossa - 30 Mesi ALLERGENI:Il prodotto non contiene allergeni del Trentino-Alto Adige e delIl latte delle Vacche Rosse di Razza Reggiana possiede alcune caratteristiche qualitative che lo differenziano dal Parmigiano Reggiano tradizionale. La Rossa produce un terzo in meno di latte rispetto alla razza Frisona, ma possiede una maggiore resa nella caseificazione. In particolare nel latte di Vacche Rosse si riscontra una variante della Caseina, la proteina fondamentale del processo di trasformazione del latte in formaggio, che garantisce una
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