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Diamo molta importanza ad una "concia" (trattamento con aromi naturali e spezie) molto equilibrata
Formaggio a pasta molle prodotto con latte vaccino pastorizzato
frutto anche della stagionatura di 12 mesi
Perfetta tagliata a fettine sottili
Affettata leggermente più grossa è perfetta scottata alla piastra
Speck di mezzena Tradizionale Diamo molta importanza ad unalo speck pi tradizionale, ricavato dalla lavorazione dell'intera mezzena di suino pesante nostrano. Stagionatura 12 mesi. Peso minimo garantito.
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