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è protetto da mura di cinta dal lontano 1698
La fermentazione malolattica è completamente svolta e il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione
si apre con note mentolate che si evolvono poi su sentori fruttati di pesca
affina 15 mesi in bottiglia presso le nostre cantine
Chiude con un finale lungo
Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2016 2019 è protetto da mura diDa uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare laffinamento in grandi botti di rovere, dove e rimasto per 6 anni. Vendemmia terminata mercoled 28 ottobre con le uve bottritizzate di Ribolla.
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