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per effetto dei lieviti indigeni
All'olfatto la trama aromatica è dominata dalle sensazioni lattose di burro e panna fresca
Il periodo invernale è fondamentale per la filtrazione
proponendo un gusto dolce-amaro caratterizzato da note di frutti rossi
Successivamente l'uva viene sottoposta alla pressatura soffice
2023 Chianti Classico Pargolo Promo - Podere La Villa Mezcal per effetto dei lieviti indigeniChianti Classico Pargolo Descrizione Vinificazione: La fermentazione alcolica avviene in circa 10 giorni, la macerazione si protrae per un totale di 21 giorni. Il tutto avviene in tini di acciaio inox e cemento. Maturazione: Ai primi di novembre il vino messo in barrique di legno francese di secondo passaggio dove riposa per circa 18 mesi. Formato: 0,75
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