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Fermentazione in deposito di acciaio inox da 2
Quittengang Gruner Veltliner
da consumare freddo
le botti vengono portate all'aperto
Vinificazione: Breve macerazione a freddo delle uve in parte appassite in fruttaio ed in parte raccolte a fine novembre e fermentazione a basse temperature per preservare i profumi
Blanc De Blancs Alta Langa 2018 Pas Dose - Contratto coll vino rifermentato Fermentazione in deposito di acciaioBlanc De Blancs Alta Langa 2018 Pas Dose Contratto Descrizione: Il Blanc de Blancs Pas Dos 2018 di Contratto un Alta Langa prodotto esclusivamente da uve chardonnay, fermentate e affinate per 10 mesi in acciaio inox. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, con un affinamento sui lieviti di almeno 10 mesi. Non viene aggiunto dosaggio al momento della sboccatura. Si tratta di uno spumante elegante, dal perlage fine e persistente, con note
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