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Temperatura di servizio: 6/8 °C
età media dei ceppi di circa 30 anni
Affinamento : Cemento e barrique vecchie
per la successiva seconda fermentazione in bottiglia
Tipologia: Metodo Classico Extra Brut RosèVarietà: Varietà storica locale
Legrand Latour - Eocène 2020 Sicilia Temperatura di servizio: 6/8 °CEocne un Brut Nature elegante, ottenuto da uve Pinot Meunier e Charconnay coltivate a Fleury la Rivire, nella Valle de la Marne, sui suoli di sabbie, argille e limo. Fermentazione e affinamento in legno per il mesi e oltre 30 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia. Sboccatura a luglio 2022. Non dosato. Il nome deriva dall'Eocene, seconda epoca geologica del Paleogene (da 56 a 34 milioni di anni fa ca.), che corrisponde al periodo di formazione
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