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tinozza da 10 a 15 giorni
ma in grado di garantire maggiore morbidezza e complessità al prodotto finale
ma comunque di grande classe
Vinificazione: Le uve vengono delicatamente pressate e il mosto in fiore viene posto in un serbatoio di acciaio in ambiente protetto e in assenza di ossigeno
viene lasciato elevare in barriques di rovere francese ed americano secondo e terzo passaggio per 12 mesi
2024 Pecorino Offida Pistillo Bio* - Poderi San Lazzaro Distillati Francesi tinozza da 10 a 15Pecorino Offida Pistillo Descrizione Vinificazione: In bianco a temperatura controllata di circa 16 18C per tutto il periodo della fermentazione, successivamente vengono effettuati battonage fino a primavera. Maturazione: 80% acciaio e 20% botte di rovere. Formato: 0,75
