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40 mesi in bottiglia
Dolcetto D’alba San Rumu
Con la fortificazione a 17° si rende impossibile la formazione del flor e cambia nettamente la strada che andranno ad intraprendere questi sherry durante l'invecchiamento: non essendo presente il velo protettivo che evita il contatto con l'ossigeno
con spunti sapidi ed eterei tannini ben disciolti che carezzano il palato
Successivamente avviene la decantazione
2024 Ortrugo Colli Piacentini Frizzante Il Gheppio - Camorali cesto natalizio 40 mesi in bottigliaDescrizione Vinificazione: Vinificate tramite pressatura soffice e in bianco, senza macerazione sulle bucce. Il mosto viene quindi posto in autoclave, in modo da proteggerlo dall'ossidazione. Segue fermentazione a temperatura controllata, al termine della quale si procede con frequenti battonage per diversi mesi, in modo da avere una maggiore struttura e complessit del vino. Maturazione: Segue presa di spuma in autoclave, sempre a temperatura
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