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Il cotechino è costituito dalle parti nobili del maiale con l’aggiunta della cotenna
500 kg (sgocciolata)
presenta un gusto dolce e delicato
Lo zampone è costituito dalle parti nobili del maiale con l’aggiunta della cotenna
La Coppa 3 Rose Gran Riserva
Guanciale - Trancio PESO:0.6 KG Il cotechino è costituito dalleIl guanciale di maiale la guancia del maiale, un pezzo di carne percorso da venature magre (muscolo) con una componente di grasso pregiato, di diversa composizione dal lardo (grasso del dorso) e dalla pancetta (grasso del ventre).
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