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La nota aromatica per eccellenza che accompagna il nostro Dolcetto si tinge anche di viola: protagonista è infatti la viola
in quanto l'aglio nero non rilascia il caratteristico forte sapore dell'aglio fresco a causa delcontenuto ridotto di allicina
dal floreale al fruttato
seguendo il processo dalla coltivazione alla vendita
ROERO ARNEIS docg Metodo Classico "ELENA"
Langhe Doc Nascetta 2021 tartufo bianco d'alba La nota aromatica per eccellenzaArea Novello Variet 100% Nascetta Densit 4000 viti per ettaro Coltivazione Sistema di potatura guyot Altitudine media 350m Vendemmia manuale inizio ottobre Vinificazione Fermentazione di solo mosto in vasche d'acciaio a temperatura controllata totalmente coibentate Produzione 2300 bottiglie (750ml) Gradazione 13 % Caratteristiche Colore giallo paglierino con riflessi dorati Il naso e' fine ed elegante con sentori di fiori selvatici erbe, agrumi e
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