Chitarra per la pasta taglia tartufo diminutivo di “tegula” che in

diminutivo di “tegula” che in latino volgare significava coperchio

dalla vite e dal disco) girando in senso antiorario fino a che la vite non verrà sollevata totalmente

mortadella di Bologna

con lama ondulata e affilatissima

La " cortlénna"  (in dialetto bolognese) ovvero la coltellina è un lungo coltello dalla lama alta di forma rettangolare

Chitarra per la pasta taglia tartufo diminutivo di “tegula” che inGli spaghetti "alla chitarra" (anche chiamati "tonnarelli" o "maccheroni alla chitarra" in Abruzzo, "troccoli" in Puglia) sono una variet di pasta all'uovo tipica della cucina italiana. Gli spaghetti alla chitarra sono larghi come i tagliolini, ma di spessore maggiore e di sezione quadrata che si sposa bene con condimenti ricchi e sughi di carne (come il rag). Devono il loro nome allo strumento con cui vengono preparati la "chitarra", il tipico