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con macerazione di otto giorni a cui segue un affinamento di 12 mesi in botti di rovere di Slavonia
per poi spaziare su ricordi di liquirizia
già stupendo oggi ma capace di fantastiche evoluzioni almeno per il prossimo decennio
ma maschio
prodotto dalla leggendaria cantina del fu Beppe Rinaldi
Grattamacco Bolgheri Superiore " No. 35 " 2017 | Grattamacco con macerazione di otto giorniDopo la vendemmia, che di solito avviene nella seconda settimana di settembre, si procede alla selezione delle uve e alla diraspa pigiatura. Segue fermentazione spontanea in tini troncoconici aperti di legno di rovere da 7 hl. Successivamente avviene la maturazione in barrique di rovere francese per 18 mesi circa, seguiti da 12 mesi in bottiglia. La storica cantina ristrutturata nel 2013, celebra con lannata 2017 la sua 35 vendemmia dellomonimo vino
