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vasche di cemento per qualche mese
Acidità Totale: 6
) Il vino viene assemblato e fatto riposare in
L’Ascendant Extra Brut di Mouzon Leroux nasce dai vigneti del rinomato villaggio Grand Cru di Verzy nella Montagne de Reims ed è composto da un 60% di Pinot Noir e da un 40% di Chardonnay
variante del Metodo Classico senza zuccheri esogeni
Cantina Elia - Vittoria Metodo Classico Puglia vasche di cemento per qualcheZONA DI PRODUZIONE: Valle D'Itria: Locorotondo C. da Mavugliola VITIGNI UTILIZZATI: Verdeca STRUTTURA DEL TERRENO: calcareo con medio impasto in zona collinare a 340 m. l. m RESA PER ETTARO: circa 9000 kg per ettaro RACCOLTA UVE: rigorosamente in cassette da 12 kg cadauna VENDEMMIA: Il Decade di Agosto TIRAG: Febbraio Marzo REMUAGE: manuale su pupitres per 3 settimane GRADO ALCOLICO: 12% vol. FERMENTAZIONE: in tini d'acciaio a temperatura controllata
