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Vinificazione tradizionale
tra i 300 e i 400 metri di altitudine
Affinamento in botti di medio-piccole dimensioni per un periodo dai 12 ai 18 mesi
perlage con bollicine fini e vivaci
Affinamento in acciaio sui propri lieviti per 6 mesi
Le Volte dell' Ornellaia Toscana IGT 2022 L' Arjolle Vinificazione tradizionaleLe Volte dell' Ornellaia un blend composto da 51% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 5% Petit Verdot. La vinificazione stata fatta separatamente in piccole vasche diacciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla fermentazione alcolica seguita la fermentazione malolattica, sempre in vasche di acciaio. La fase di affinamento durata 10 mesi in parte in barrique, usate in precedenza per Ornellaia, laltra
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