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arancia e genziana
Vinificazione: Prodotto quando i soli grappoli perfetti raggiungono l’ottimale maturazione e vengono vendemmiati manualmente
e con sapori di vaniglia
potranno essere spedite dal 12 marzo
8 mesi in acciaio
2021 Mujer Caballo - Fil-loxera & Cia coll natale arancia e genzianaMujer Caballo Descrizione Vinificazione: Pigiatura e diraspatura, macerazione fermentativa per 5 giorni. La lunga macerazione avvia la fermentazione dei lieviti selvatici sulle bucce e conferisce al vino un colore aranciato. Fermentazione a temperatura libera per 15 giorni. Maturazione: Dopo la fermentazione alcolica, travasiamo e lasciamo iniziare la fermentazione malolattica, quindi travasiamo il vino trascinando le fecce fini e iniziamo
