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È un formaggio realizzato con un aggiunta di caglio dolce
Omaggio: Ricetta autentica degli spaghetti all'amatriciana e Canovaccio "Amatrice in tavola"
Così come le altre specialità della casa devono il loro inconfondibile sapore alla affumicatura con legno di quercia e di faggio
anticamente veniva fatto stagionare negli antichi mulini situati nei prati intorno a Norcia: le marcite
La fermentazione si avvia con lieviti indigeni e termina con lieviti selezionati
Miele di Castagno 1000 gr woo_import_1 È un formaggio realizzato conMiele prodotto dallAzienda agricola Baiocchi Giorgio nella Frazione Terracino di Accumoli (RI).
