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Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16-18 °C in vasche di cemento
restando fortemente e fedelmente legata alla terra che l’ha vista formarsi e crescere
fermentazione a temperatura controllata
piacevolmente astringente
Tutte le uve rosse sono vinificate separatamente e assemblate nei mesi di tra maggio e agosto dell’anno successivo
Franciacorta DOCG Saten - Bosio Vino Spumante Fermentazione con lieviti selezionati aDenominazione: Franciacorta Saten Docg Dettagli tecnici: : Chardonnay 100%, 12% Vol, Bottiglia da 750 Ml Vinificazione: Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice al fine di ottenere la separazione del solo mosto fiore che fermenta in vasche dacciaio inox termocontrollate, a una temperatura di 15C. Parte della base spumante ottenuta matura per 6 7 mesi in vasche dacciaio, circa un 20% viene affinata in barriques di rovere francese e in seguito
