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Il “Carmenère” di San Leonardo è un rosso che si esprime con una piacevole intensità di profumi
I fasci muscolari sono più ricchi di grasso e questo li rende più morbidi e gustosi
molto gastronomico e appagante
Un Rosso delle Marche che nasce da uve di bordò
Di seguito il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata per 6 mesi
Franciacorta Rosè | Corte Fusia Il “Carmenère” di San LeonardoVendemmia: manuale in cassette da 18 kg tra meta e fine agosto. Vinificazione: dopo la pigiadiraspatura procediamo con una leggera macerazione di circa 4 ore con successiva pressatura e separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la
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