Muscolo di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF Affettati 📍 Origine: Irlanda – Allevamento

📍 Origine: Irlanda – Allevamento estensivo certificato🐑 Razza: Agnello irlandese allevato all’aperto🌿 Alimentazione: 100% erba (grass-fed) – pascolo libero tutto l’anno🔪 Taglio: Braciole di carré ricavate dalle prime costolette🥩 Caratteristiche: Carne tenera

CuneoRazza: 100% Piemontese – Selezione DFTaglio: Copertina di spallaCaratteristiche: Carne saporita

perfetto per chi cerca un arrosto leggero ma gustoso

Vino: Malbec o Syrah

ma con una texture leggermente più compatta

Muscolo di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF Affettati 📍 Origine: Irlanda – AllevamentoTaglio ricco di collagene, perfetto per bolliti, brasati e stracotti Origine: Allevamento Streri, CuneoRazza: 100% Piemontese Selezione DFTaglio: Muscolo (anteriore o posteriore)Caratteristiche: Carne saporita, con abbondante tessuto connettivo che, in cottura, diventa tenerissimo e succosoPosizione anatomica: Parte anteriore o posteriore della gambaNome in inglese: Shin ShankPeso medio: 500 g 2 kg, ideale per 4 6 persone Come cucinare il muscolo per