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troffie al pesto
nella regione dello Champagne
con sfumature di quercia e caramello
18 mesi Botti di 30 hl di rovere di Slavonia
Tipo di vino: Questo è un Porto Tawny invecchiato 20 anni
Machia Merlot Ticino DOC 75 CL Riesling troffie al pestoZona di ProduzioneTutto il territorio dellazienda (Locarnese Bellinzonese) Vinificazione Scernita accurata delle uve mediante vendemmia manuale. Diraspatura soffice senza pigiatura. Rottura dellacino mediante pompaggio. Macerazione pre fermentazione 12 ore. Riscaldamento della massa per inizio fermentazione tramite lieviti selezionati. Regolazione della fermentazione alcolica in vasche termocontrollate. Fermentazione malolattica. Stabilizzazione
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