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Cottura in forno
📝 Il Procedimento Passo-Passo:
Nella nostra Italia è spesso lasciato attaccato all'osso
tagliate in modo trasversale e con i muscoli della pancia ancora attaccati
in Messico e nell’America Latina è molto apprezzato per il suo intenso sapore
Costata Ross-Meat Italia Peso:2,000 kg Cottura in fornoCOSTATA ROSS MEAT. La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata, infatti da questa si ottengono bistecche senza filetto: le costate con osso. Dalla parte posteriore, invece, si ottengono bistecche con filetto e controfiletto: le classiche Fiorentine. Questa carne si presenta molto ricca di grasso intramuscolare, quindi tenera e molto succosa!
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