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Esposizione: Nord
armonico e ben strutturato
5 ha (ettaro) circa
5%ABBINAMENTI Primi piatti a base di funghi o formaggi
continua a crescere fino a 10-15 anni
Barolo Docg 2017 pasta biologica Esposizione: NordArea Barolo Novello Variet 100% nebbiolo Densit 4000 viti per ettaro Coltivazione Sistema di potatura guyot Altitudine media 400m Vendemmia manuale seconda met di ottobre Vinificazione Fermentazione a cappello sommerso per 15 giorni in vasche d' acciaio a temperatura controllata. Entro un mese dalla svinatura segue fermentazione malolattica. Affinamento per almeno 18 mesi in botti di rovere di slavonia Produzione 4400 bottiglie (750ml) Gradazione
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