La degustazione del cioccolato. Degustazione. Valutazione. Analisi organolettica Montessori I piccolini riconoscono le forme

I piccolini riconoscono le forme con le loro dita

A ben guardare

tutte diverse

Confidiamo che le intuizioni del Professor Silente

per guidare l'alunno in un approccio al compito consapevole e strutturato

La degustazione del cioccolato. Degustazione. Valutazione. Analisi organolettica Montessori I piccolini riconoscono le formeIl cioccolato negli ultimi anni ha conosciuto una crescente popolarit attraverso manifestazioni di settore, aperture di negozi specializzati e nascita di nuovi marchi. Questa nuova edizione del libro, dopo una prima parte propedeutica che fornisce le conoscenze di base sulla coltivazione del cacao e sulla lavorazione del cioccolato, si concentra sul tema specifico della degustazione. Introdotta dall'analisi degli ingredienti e dalla lettura delle