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Affinamento: 16 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri
poi lungo affinamento in botti di rovere francese nelle cantine di Montifaud
connotato da una bellissima freschezza che si distingue per questa nota sapida e molto minerale
matura per dodici anni seguendo il metodo di invecchiamento Solera
prodotto in edizione limitata
Cappellano Grappa di Barolo Piemonte Pedro Ximénez Affinamento: 16 mesi in bottiTipo: Grappa Regione: Piemonte, Italia Gradazione alcolica: 44% Volume: 500 ml La grappa di Barolo nasce dal desiderio di valorizzare quella parte delluva delle vigne che viene meno considerata e dalla scelta di affidarla a una sensibilit come quella di Gianni Capovilla. Le vinacce utilizzate sono quelle dei nebbioli da Barolo Pie franco e Rupestris. Il distillato invecchia al freddo durante la stagione invernale, poi si porta a gradazione con acqua
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