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Nel passare lo strumento sulla sfoglia stesa
La loro versione è in vera pelle con un ripieno
per differenti tagli orlati
Ideale nella preparazione di pasta ripiena
in una fessura apposita
Coltello da disosso ravioli Nel passare lo strumento sullaIl coltello da disosso (o boucher) un coltello di piccole dimensioni con lama rigida usato per disossare, rifilare e pulire i vari pezzi di carne o prosciutto. Permette di penetrare a fondo senza danneggiare i tessuti della carne. Manico nero in resina acetalitica. Lama in acciaio inossidabile X 50 Cr Mo V 15 (1. 14116). Durezza dopo il trattamento termico: Hrc 56 58. Rivetti del manico: acciaio inox 304.
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