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morbido con grande struttura
Profumo: profumo intenso e persistente
PiemonteAREA 0
in particolare il leggero tocco amaro in combinazione con la salinità che trovo attraente (simile alle noci)
Il vino viene affinato a lungo sulle fecce fini
Barolo d.o.c.g. 2015 'Panerole' pasta biologica morbido con grande strutturaProcesso produttivo Vendemmia manuale in cassetta, diraspapigiatura e fermentazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 35 giorni, la conseguente svinatura ed i successivi travasi predispongono il vino alla fermentazione malolattica ed entro dicembre inizia laffinamento in legno che, in questo caso, dura almeno tre anni. Dopo limbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in
