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la fermentazione è termoregolata in vasche inox con frequenti rimontaggi ed ha una durata di 12-15 giorni
dopodiché gli acini sono pressati e il mosto ottenuto fermenta in contenitori d’acciaio inox per una ventina di giorni
Nello specifico le alici vengono messe in olio extravergine d’oliva Torretta
scorze di arancio candite
sin dai primi sorsi
Chianti Classico | San Giusto a Rentennano | 2018 la fermentazione è termoregolata inIl Chianti Classico di San Giusto a Rentennano un vino dallo stile energico e tradizionale. Lo spettro olfattivo spazia dalla frutta rossa matura alle spezie piccanti. Il sorso agile, dinamico ed elegante. Viene affinato per almeno 10 mesi in botti di rovere
