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mentre al palato è secco
Dopo la distillazione dimora per circa due mesi in tonneau di rovere che gli pemette di "ossigenare"
l’ingresso è ampio ed equilibrato
nessuna chiarifica né filtrazione
sia liscio che in miscelazione
Genussbunker Alpkäse- Formaggio d'Alpeggio forma intera 4,5/5 kg vodka mentre al palato è seccoL'Alpkse un pregiato formaggio d'alpe a latte crudo, prodotto sull'Alpe Gamperdona, nella regione del Vorarlberg. Qui, tra fine maggio e fine agosto, il latte di 130 vacche, alimentato esclusivamente con erba alpina, viene trasformato in un formaggio dal carattere autentico e dal gusto inconfondibile. Dopo un primo periodo di stagionatura di un mese in alpe, le forme vengono trasferite in un bunker di affinamento, dove maturano per almeno 9 mesi.
