Salame Cucito Bufala necessario per sostenere un tempo

necessario per sostenere un tempo di stagionatura prolungato (80-100 giorni) ed un processo di fermentazione più lento

che lo differenziano dal “Tortano Napoletano”

Il gusto dolce

Perfetta per le cene tra amici

ma trova la sua espressione migliore in abbinamento a vini passiti

Salame Cucito Bufala necessario per sostenere un tempoIl salame Cucito rappresenta il prodotto di punta di Vecchio Varzi e deve la sua eccellenza allo stile artigianale della sua produzione e allaria delle colline di Varzi, unica per la stagionatura dei salumi. La sua qualit superiore legata principalmente allimpasto di tagli nobili come la coscia, ad un basso apporto di sale e allutilizzo per linsaccatura del budello doppio di suino cucito a mano, necessario per sostenere un tempo di stagionatura