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pescatori esperti
vengono portati nei locali adibiti alla vinificazione della cantina per essere diraspati
Da metà palato si assiste ad un crescendo di sensazioni calde
la cui maturazione sui lieviti dura quasi 10 anni prima di un’ulteriore sosta in bottiglia
Si procede quindi infine con l’affinamento
Barolo DOCG " Arborina " 2016 | Elio Altare pescatori espertiIl Barolo "Arborina" nasce da uve nebbiolo allevate, per l'appunto, nel vigneto "Arborina", a La Morra, sede storica della cantina di Elio Altare; si tratta di vigneti del 1948 e del 1989, coltivati con il minimo intervento umano e in modo il pi possibile naturale. Affinato in barriques per 24 mesi, chiaramente un Barolo di razza, avvolgente, robusto e di piacevolissima complessit.
