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Sistema di Allevamento: Guyot
tra 6 e 8°C
000 ceppi/ha e rese contenute
100% Malvasia di Candia Aromatica
Una parte del vino matura per due anni in botti di legno
Dorellino poedere Volpaio bollicine Sistema di Allevamento: GuyotDorellino Variet Malvasia Bianca (85%) Trebbiano (15%) Zona di Produzione Colline del Montalbano, Vinci, in Toscana. Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano nella seconda decade di ottobre, con una selezione rigorosa dei migliori grappoli. Dopo il raffreddamento con ghiaccio secco, le uve vengono pressate soffice per ottenere il mosto, che viene lasciato a temperatura di 10C per illimpidirsi naturalmente. La fermentazione avviene in serbatoi di
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