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Vermentino e Cimixià per produrre uno spumante metodo classico
Il Barolo Gabutti 2017 ha naso ben profilato che sa di piccoli frutti rossi
Pinot Noir e una piccola parte di Meunier
Al naso esprime un'aroma fresco
Un passaggio sui lieviti di almeno 21 mesi ed un dosaggio zuccherino minimo ne esaltano la complessità e la ricchezza evolutiva
Barolo Docg " Cerretta " V. B. Riserva 2016 | Elio Altare dup-review-publication Vermentino e Cimixià per produrreIl Barolo Riserva DOCG Cerretta Vigna Bricco un Nebbiolo in purezza prodotto nella zona di produzione del comune di Serralunga d'Alba le cui viti hanno unet media di circa 20 anni. Le radici affondano su un terreno marnoso e argilloso calcareo con esposizioni diverse tra pieno sud e altre a sud est e sud ovest. La vinificazione segue la filosofia tradizionale con una macerazione sulle bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per 4 5 giorni
