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è tipico di un Bourbon americano
e dà inizio alla lenta fermentazione naturale di parte degli zuccheri - molto concentrati a causa del prolungato appassimento - in alcol
Le pere vengono distillate a bagnomaria a 103°C
Vinificazione: Molto tradizionale
Formato: 70 cl - 61
2019 Miklus Ribolla Gialla - Draga coll vino spumante è tipico di un BourbonMiklus Ribolla Gialla Descrizione Vinificazione: In rosso, l'uva viene vendemmiata e selezionata rigorosamente, poi diraspata delicatamente e posta a macerazione in contatto con le bucce per 14 giorni in botti tronco conici. In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuate le follature manuali (immersione delle bucce nel mosto). Successivamente l'uva viene sottoposta alla pressatura soffice. Maturazione: Il
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