Acini Rari Riviera Ligure di Ponente DOC Rossese - Rocche del Gatto Piemonte Accompagna i grandi piatti a

Accompagna i grandi piatti a base di carne rossa e cacciagione

fermenta con  lieviti indigeni per 12 giorni sulle bucce per il Pinot e il Gamay e 30 giorni per il Petit Verdot e il Cabernet-Franc

prima dell’imbottigliamento

Cinsault 10%

non troppo intensa

Acini Rari Riviera Ligure di Ponente DOC Rossese - Rocche del Gatto Piemonte Accompagna i grandi piatti aDenominazione: Riviera Ligure di Ponente DOC Dettagli Tecnici: Rossese 100% , 13% Vol, 75ClVinificazione: vinificato facendolo fermentare per tre settimane a contatto con le bucce, a temperatura controllata in modo da salvaguardare i profumi primari (frutti rossi di bosco) e fargli acquisire il massimo delle caratteristiche organolettiche dei vitigni, conferendogli maggiore mineralit e una aromaticit pi complessa e armoniosa. Dopo la fermentazione