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presenta un gusto dolce e delicato
Lo zampone è costituito dalle parti nobili del maiale con l’aggiunta della cotenna
un pezzo di carne percorso da venature magre (muscolo) con una componente di grasso pregiato
Questo salame presenta lo stesso impasto dei salametti mignon con l'aggiunta di peperoncino
Viene ricavata dalle spalle sapientemente sgrassate
Cesto presenta un gusto dolce e
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