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Ma gli occhi sono tutti puntati sull’espressione di Benedetto Speri e le sue grandi mani
Formaggi stagionati
Inizio pigiatura a Marzo con diraspo-pigiatrice e macerazione con le bucce per circa 20 giorni a temperatura di 8°C
Da servire a temperatura ambiente
sullo scenario dell’enologia del Bel Paese
Uberti - Comarì del Salem Vini Rossi Ma gli occhi sono tuttiComar del Salem Questo Franciacorta si ottiene da uve coltivate in un unico vigneto, lo storico "Comar" da cui prende il nome, nella localit Salem ad Erbusco. Si presenta con un colore giallo paglierino e perlage fine e persistente. Al naso ritroviamo sentori di crosta di pane, ananas, vaniglia e un lieve accenno di pepe bianco. Al palato ampio, con una nota tostata in apertura, gusto deciso e persistente.
