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accompagnate da una persistenza equilibrata e raffinata
questo spumante esprime l’anima più cruda e verticale del territorio
mentre il koji nero
In bocca è morbido e pieno
La vinificazione segue i principi del vino naturale: macerazione sulle bucce per 8 mesi in vasche di cemento
Rum Saint James Les Ephémères N.5 Brut de fût - Millésimé 2005 70 cl Panettone accompagnate da una persistenza equilibrataSaint James Les Ephmres n5 Brut de ft Millsim 2005 un rum agricolo della Martinica prodotto secondo il disciplinare AOC, ottenuto dalla fermentazione e distillazione in colonna creola di puro succo di canna da zucchero. Un metodo che valorizza precisione aromatica e capacit di evoluzione nel lungo invecchiamento, senza alcuna aggiunta di dolcificanti. Distillato nel 2005, questo millesimato stato posto in botti di rovere francese da 320 litri il 20
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