Fiorentina con filetto di Pezzata Rossa italiana, da 1kg o 1.5kg straccetti Confezione da 4 tartare da

Confezione da 4 tartare da 150gr l'una

Confezione da 5/6 bistecche per un totale di 600gr

brasati o straordinari bolliti

A differenza della Fiorentina/T-Bone

la Flank Steak potrebbe risultare troppo asciutta e tenace

Fiorentina con filetto di Pezzata Rossa italiana, da 1kg o 1.5kg straccetti Confezione da 4 tartare daLA FIORENTINA CON FILETTO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA La Fiorentina si ottiene dal taglio anatomico della lombata (che corrisponde alle vertebre lombari, della schiena del bovino). Essa presenta l'osso a forma di T, da qui il termine di origine anglo sassone "T Bone Steak", con il filetto da una parte e il controfiletto dall'altra. Una Fiorentina magra, saporita e dallaroma deciso. CARATTERISTICHE CARNE RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA Animale in grado di