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La motivazione per cui sono stati soppiantati e quasi ridotti sull'orlo dell'estinzione dai maiali rosa è del tutto economica: velocità di accrescimento e miglior rapporto massa magra/massa grassa
diventa sublime accanto a dei formaggi stagionati o su una fetta di pane fresco
che macelliamo nel mattatoio di Terni
12 salsicce fresche di Pucci 1 kg circa
Ogni spiedino pesa circa 50g ed è fatto con pecora
Spalletta di suino umbro senz'osso Quantità:2 kg affettata (500g x 4 sottovuoto) La motivazione per cui sonoUna spalletta leggera di suino umbro, senza osso, stagionata giusta dai 3 ai 5 mesi. Amabile, ideale per accompagnare formaggi saporiti, verdure fresche e crude di stagione. Profumata, si scioglie sul pane caldo e regala momenti di rustica autenticit. Ingredienti: Carne di suino umbro, sale, pepe, aglio.
