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La fermentation alcoolique et malolactique s'effectue de manière spontanée avec les levures indigènes
de litchi et de mangue
Pesecká Leánka
Bonne densité
où le Sauvignon domine
ZORE '24 accessoires La fermentation alcoolique et malolactiqueNaboso Slovaquie Cpage : Andr (un croisement entre le Blaufrnkisch et le St. Laurent) Raisins ferments en macration carbonique pendant 8 jours et press doucement par la suite. Vieillit ensuite pendant 6 mois en cuve d'inox et en barrique de chne. Le rsultat donne un jus anim et nergique. Le fruit domine (framboises, fraises et cassis) avec une touche herbac!
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