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le genièvre
des arômes plus sucrés de pamplemousse caramélisé et de bois exotique séché se développe
un rôle d’exhausteur en relevant le goût des aliments qui l’accompagnent
dans un fond de sauce
Le panko est un type de chapelure de la cuisine japonaise
Wakamé séché en morceaux - 500g ss-famille_specialites-charcutieres le genièvreCes algues wakam dune qualit suprieure peuvent sutiliser pour les salades, les sunomono ou les soupes. Laissez tremper les wakam dans une grande quantit deau froide pendant 3 5 minutes, Elles vont doubler de volume une fois rhydrates. gouttez les bien et assaisonnez selon votre got. Le vinaigre Umami pour assaisonnement sunomono saccorde idalement avec ces algues.
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