Vinaigre de Calamansi - 50cl ss-ss-famille_thes équeutées dénoyautées puis traitées

équeutées dénoyautées puis traitées

La couleur "Golden" des raisins est obtenue par blanchiment à l’anhydride sulfureux sur le fruit frais

Elles sont enfin pressées dans une presse hydraulique pendant 3h

ou toutes autres pâtisseries

Elles accompagnent bien des viandes

Vinaigre de Calamansi - 50cl ss-ss-famille_thes équeutées dénoyautées puis traitéesLes fruits de calamansi sont ramasss maturit puis mlangs du vinaigre et sucrs avec du sucre de canne afin de favoriser la fermentation du jus de fruits. Peut s'utiliser en lieu et place d'un jus de citron (quelques gouttes suffissent car trs puissant) sur salades de crudits (carottes), taboul, poisson chaud ou froid, crustacs, desserts (pour parfumer un dessert, attnuer le pouvoir sucrant dans un caramel,). A tenir au frais et secouer avant