Bavette d'Aloyau de Bœuf Angus Poids:2 x 200g Le tout est alors bardé

Le tout est alors bardé et ficelé

Tranchez-le très finement et servez-le avec quelques noix et un filet de miel pour une touche sucrée-salée

et surtout sa couche externe de gras qui

"Stubb" Stubblefield

ce morceau délicat développe à la cuisson des saveurs beurrées

Bavette d'Aloyau de Bœuf Angus Poids:2 x 200g Le tout est alors bardéSouvent sous estime, la bavette aloyau de buf Angus est pourtant une dcoupe noble, taille dans une zone particulirement tendre du buf. ne pas confondre avec la bavette simple, cette pice plus proche de laloyau offre une chair filandreuse, juteuse, et un persillage discret qui fond la cuisson. La race Angus, reconnue pour la finesse de sa viande, apporte cette bavette une tendret remarquable et des armes riches, lgrement grills et presque beurrs aprs